Hm, am avut atat PS3 phat de 80 Gb, PS3 slim de 120 gb cat si varianta superslim de 500 Gb. La niciunul dintre aceste modele de PS3 nu am avut problemele descrise de tine, cu exceptia lui GTA V, unde in anumite zone intens populate, cand se intampla vreun schimb de focuri, cadea rau frame-rate-ul.
Si eu cred ca ar trebui sa verifici urmatoarele, in ordinea indicata mai jos :
- durata de viata a hdd-ului si ce probleme posibile ar avea.
- pasta termoconductoare a GPU verificata daca trebuie inlocuita.

Modelul PS3 slim de 160 gb a aparut in 2010, deci sa nu te mire ca pasta termoconductoare poate fi dusa. Iar hdd-ul poate sa nu fie cel original, ci schimbat cu vreunul intens folosit de laptop.