Usage la iPhone/iPad din cate stiu inseamna orice operatiune pe care o face telefonul atata timp cat nu este in standby (inchis). Si chiar si cand este in standby, daca ai operatiuni de tip e-mail checking/push, sms, notifications, etc... le ia in calcul.
Nu e ca la Android unde iti arata screen usage... E un sistem diferit si mai simplist.